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以南瓜为原料如何制作成酱制品

本文摘要:图为:南瓜酱南瓜果酱是以南瓜为原料做成的酱制品,不仅口味独有、营养非常丰富,而且还有一定的医疗保健价值。1、选料清除。自由选择表面金黄、含糖量低、纤维较少的老熟南瓜为原料。用清水冲洗整洁后,借此缝合,掏净瓜籽、瓜…图为:南瓜酱 南瓜果酱是以南瓜为原料做成的酱制品,不仅口味独有、营养非常丰富,而且还有一定的医疗保健价值。 1、选料清除。自由选择表面金黄、含糖量低、纤维较少的老熟南瓜为原料。

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图为:南瓜酱南瓜果酱是以南瓜为原料做成的酱制品,不仅口味独有、营养非常丰富,而且还有一定的医疗保健价值。1、选料清除。自由选择表面金黄、含糖量低、纤维较少的老熟南瓜为原料。用清水冲洗整洁后,借此缝合,掏净瓜籽、瓜…图为:南瓜酱  南瓜果酱是以南瓜为原料做成的酱制品,不仅口味独有、营养非常丰富,而且还有一定的医疗保健价值。

  1、选料清除。自由选择表面金黄、含糖量低、纤维较少的老熟南瓜为原料。用清水冲洗整洁后,借此缝合,掏净瓜籽、瓜瓤,再行小块瓜瓣,放进破碎机中碎裂成直径为1.5厘米大小的瓜丁。  2、预煮打浆。

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将碎裂后的物料送到预煮机中,在30—60秒内将料温升到80摄氏度,然后将实煮好的物料输出打浆机,再行通过筛网分离出来,使浆液细度大于0.4毫米。  3、调配稀释。将打好的浆料送到配料罐,特FT-100甜味蛋白糖调甜度,重新加入CMC-Na0.3%,特柠檬酸调pH值为2—3,然后将配好的物料取出稀释罐中,在必要的压力与温度下稀释3—6分钟,很快出有锅。

  4、装罐。将玻璃瓶及盖子洗涤后一起送到消毒柜中,经90—100摄氏度蒸汽消毒20分钟,放入后沥腊水分可用。装罐时拒绝热罐装,温度小于60摄氏度,少留空隙,很快封盖。

  5、杀菌加热。封盖后立刻将南瓜酱送到消毒柜中消毒,然后用水淋式展开加热。


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