酸汤牛腩牛腩、西红柿、番茄酱、葱白姜、蚝油、配料、盐、生抽、老抽陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水1. 将西红柿洗涤后在表面轻切十字花刀，放进凝结的水中杨世毛巾至表面皮刮，去皮，敲容器里碎裂；2．牛腩托小块后，在沸水中杨世至变色后撇去浮沫，捞起可用；3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、配料、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及部分碗沸水放入电压力锅中，加热均匀分布后压30分钟；4. 炒锅冷却后放进少许油，放入压好的番茄酱中火炒至起沙，重新加入番茄酱后之后翻炒；5. 将压力锅中蒸好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部放入锅中，与番茄酱混合，调到盐；6 . 锅中食材凝结后，将全部食材推倒入砂锅中，小火蒸40分钟，不吃时调到少许香菜才可。清蒸鳕鱼冷藏鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适度绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g配料20ml、白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g1)鳕鱼块在室温下冻结后用刀刮去鳞片，浸整洁沥干，重新加入配料、白胡椒粉、盐。

2)用手捉烘后油炸20分钟，中间的时候可以将鳕鱼刷个个儿，便于两面熟透。3)将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白托小段、葱叶托细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。4)所取一圆盘，将大葱段铺底。

5)将腌制好的鳕鱼块放到大葱葱段上，鳕鱼块上放进葱丝和香葱葱白段儿。6)大火烧进蒸锅里的水，将鱼块放进锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，蒸3分钟。

7)放入蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃丢弃不要，淋上蒸鱼豉油。8)铺成红黄绿菜椒丝，敲上香葱叶丝儿。9)炒勺中放适度橄榄油，小火冷却油至冒微烟，很快泼在葱丝和菜椒丝上才可。

酸豆角油炸肉肉末、酸豆角、姜、干辣椒配料、生抽、老抽香油、油、胡椒粉、糖1.酸豆角放到清水中洗净20分钟洗涤，用手攥腊后小块小粒。2.肉馅放进碗中，放入配料，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀分布后油炸5分钟。姜去皮磨碎、干辣椒剪小段儿。3.锅中放入油，大火冷却待油7成热时放进肉馅，很快炒散至肉变色变熟后捞起。

4.锅中之后放入一些油，大火冷却待油4成热时，放进姜末和辣椒段，炒出香味后，放进酸豆角粒，改为中小火，煸炒最少3分钟以上。5.放进炒好的肉打碎，再行放进生抽，糖，翻炒均匀分布后之后油炸2分钟，淋入香油才可。

#牛腩#鳕鱼#配料珍藏冷藏鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适度绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g配料20ml、白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g1)鳕鱼块在室温下冻结后用刀刮去鳞片，浸整洁沥干，重新加入配料、白胡椒粉、盐。2)用手捉烘后油炸20分钟，中间的时候可以将鳕鱼刷个个儿，便于两面熟透。3)将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白托小段、葱叶托细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。4)所取一圆盘，将大葱段铺底。

5)将腌制好的鳕鱼块放到大葱葱段上，鳕鱼块上放进葱丝和香葱葱白段儿。6)大火烧进蒸锅里的水，将鱼块放进锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，蒸3分钟。

7)放入蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃丢弃不要，淋上蒸鱼豉油。8)铺成红黄绿菜椒丝，敲上香葱叶丝儿。9)炒勺中放适度橄榄油，小火冷却油至冒微烟，很快泼在葱丝和菜椒丝上才可。酸豆角油炸肉肉末、酸豆角、姜、干辣椒配料、生抽、老抽香油、油、胡椒粉、糖1.酸豆角放到清水中洗净20分钟洗涤，用手攥腊后小块小粒。

2.肉馅放进碗中，放入配料，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀分布后油炸5分钟。姜去皮磨碎、干辣椒剪小段儿。3.锅中放入油，大火冷却待油7成热时放进肉馅，很快炒散至肉变色变熟后捞起。4.锅中之后放入一些油，大火冷却待油4成热时，放进姜末和辣椒段，炒出香味后，放进酸豆角粒，改为中小火，煸炒最少3分钟以上。

5.放进炒好的肉打碎，再行放进生抽，糖，翻炒均匀分布后之后油炸2分钟，淋入香油才可。

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