茄子炖土豆原料：长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。作法：炒锅内打气，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，敲点盐和酱油适度;将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在油炸的过程中水煮、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加剧后，向锅内特清水，水量掌控到菜的四分之三方位;垫上锅盖调味一会，出有锅前20数秒特准备好的大蒜、香菜或者香油。

土豆炖豆腐用料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。作法：①土豆去皮洗涤切块或者托条，豆腐切片，葱姜蒜切沫。②豆腐放松水锅里洗一下就是拿热水杨世下，使豆腐表皮凝结一下下，避免调味的时候，煮烂了。

③放油，把葱姜爆香，敲少许酱油调味，把土豆条放在锅内翻炒，翻炒5分钟左右。④添水，水要低过土豆。

⑤大火调味;土豆有6-7分熟的时候放进豆腐。⑥小火调味，同时敲东北大酱两勺。⑦慢开锅的时候敲少许糖，调鲜。

⑧开锅后停战不要立刻起锅，捏3-5分钟，让酱香和豆腐香熟透。⑨起锅，别忘记敲味精或蘑菇精，特香菜末香煮洋芋饼原料:洋芋、猪肉、盐、味精。作法:1、洋芋两个煮熟鱼肉,用机器打伤酱状。

2、将拌的碎猪肉、盐、味精拌入洋芋泥，制成饼状。3、入锅，用小火煮。4、煮至一面焦黄，旋转，改煎另一面。5、煮至两面焦黄，起锅，装盘。

#茄子#翻炒#土豆珍藏④添水，水要低过土豆。⑤大火调味;土豆有6-7分熟的时候放进豆腐。⑥小火调味，同时敲东北大酱两勺。

⑦慢开锅的时候敲少许糖，调鲜。⑧开锅后停战不要立刻起锅，捏3-5分钟，让酱香和豆腐香熟透。

⑨起锅，别忘记敲味精或蘑菇精，特香菜末香煮洋芋饼原料:洋芋、猪肉、盐、味精。作法:1、洋芋两个煮熟鱼肉,用机器打伤酱状。

2、将拌的碎猪肉、盐、味精拌入洋芋泥，制成饼状。3、入锅，用小火煮。

4、煮至一面焦黄，旋转，改煎另一面。5、煮至两面焦黄，起锅，装盘。

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